Scovillen
asteikkoa käytetään chilien tulisuuden mittaamiseen. Asteikon kehitti 1912
yhdysvaltalainen Wilbur Scoville. Testaaminen tapahtuu laimentamalla alkoholiin
sekoitettua kapsaisiinia sokerivedellä niin kauan, ettei poltetta enää tunnu.
Esimerkiksi 50 000 SHU (Scoville Heat Unit) Tabascosta saatua uutetta pitää
laimentaa 50 000-kertaisella määrällä sokerivesiliuosta.
Omien lajikkeideni tulisuuksia Scovillen asteikolla
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti