Scovillen asteikko

Scovillen asteikkoa käytetään chilien tulisuuden mittaamiseen. Asteikon kehitti 1912 yhdysvaltalainen Wilbur Scoville. Testaaminen tapahtuu laimentamalla alkoholiin sekoitettua kapsaisiinia sokerivedellä niin kauan, ettei poltetta enää tunnu. Esimerkiksi 50 000 SHU (Scoville Heat Unit) Tabascosta saatua uutetta pitää laimentaa 50 000-kertaisella määrällä sokerivesiliuosta.