Kausi päättymässä

Pian koittaa se hetki, kun kasvihuone on tyhjennettävä, vaikka siellä vielä muutama chilipuska työntää marjaa täysillä. Tällaisia ovat mm. Trepadeira do Werner, Amashito Wild ja Lemon Drop. Tulen ottamaan ne sisälle kypsyttämään loppuun nuo satonsa. Vaikka viime päivinä olen saanut hyvin korjatuksi kypsää chiliä, on raakaa vielä paljon. Enpä olisi vielä keväällä uskonut, että näinkin ison määrän saisin erilaisia herkkuja talteen sillä onhan nyt ensimmäinen vuosi, kun olen tässä mittakaavassa kasvattanut.

Sisällä kasvaa tällä hetkellä yhdeksän kasvia mutta koetan ehkä noin 15 saada talven yli. Muut, niin julmaa kuin se onkin, saavat luvan mennä. Jotenkin noihin on jollain tavalla jopa kiintynyt, kun niitä on keväästä asti hoitanut.

Talven varalle olen säilönyt chiliä etikkaan, tehnyt paholaisen hilloa, tulista chilikastiketta ja kuivaan vielä osan noista. Varsinkin supertuliset aion kuivata ja murskata karkeaksi rouheeksi. Osan olen pakastanut maustekuutioiksi.

Aji Habanerot (Capsicum baccatum) kuivumassa

Habaneroa (C. chinense) ja Lemon Dropia (C. baccatum)
jääpalakuutioina

Cayenne (C. annuum) ja Aji Habanero (C. baccatum)
etikkaliemessä

Kokkailua chilisadosta

Tunne on melkoisen hieno, kun saa kypsää satoa noista kasvateista! Tänään kävin keräämässä pääosin sen sadon, joka oli kypsynyt. Lisää on toki tulossa, jos vain säät sallivat ja sähköä tulee pistorasiasta.

Päivän saalis: Cayennea, Habanero, Orange Glow, Rocoto Rio Huallago,
Lemon Drop, Aji Fantasy ja Naranga

Aji Habanero (C. baccatum) on tuottoisa

Jo aiemmin olen tehnyt Paholaisen hilloa ja Jamie Oliverin chilikastikereseptiä mukaillen omia pöperöitä. Paholaisen hilloon käytin Habaneroa ja Chilikastikkeeseen suhteellisen tulista "Manguyoa" (Aji mango x Aji Ayuyo) ja supertulista (Carolina Reaper x Clavo Red) chiliä.

Tänään tein Chilivaarin ohjeen mukaan etikkaliemeen säilöttyä Cayenne-Aji Habanero -mixiä ja vielä noin pari litraa Chili-omenahilloa, jossa käytin Aji Habaneroa.

Chiliä etikkaliemessä

Chili-omenahillo

2 kg                  omenoita

3-4 dl               vettä

Lohko omenat kattilaan, lisää vesi ja keitä pehmeiksi. Soseuta sosemyllyllä (käsin veivattavalla) ja kaada sose takaisin kattilaan.

2 pkt (660 g)    hillomarmeladisokeria

n. 7-8 kpl         chiliä (Aji Habanero)

2                       sitruunan mehu + kuori tai sitruuna/limemehua

Lisää chilit ja marmeladihillosokeri + sitrusmehu soseen joukkoon ja keitä vielä viisi minuuttia.

Kaada puhtaisiin, uunissa +100 asteessa vähintään 30 min. olleisiin hillopurkkehin.

Chili-omenahlloa

Elokuun pimenevät illat

Elokuun loppupuoli ja illat pimenevät mutta onneksi lämpötilat ovat kuitenkin olleet mukavan korkealla ja näyttäisi siltä, etteivät chilikasvit ole horrostilaan menneet.

Tässä kyllä tullaan vaatimaan "lehmän hermoja" tuon sadon kypsymisen suhteen. Mahdottoman hidasta tuntuu olevan ja esimerkiksi Rocoton, Rio Huallagon varhaisimmat podit ovat olleet täysikokoisia jo ainakin 1,5 kuukautta mutta vihreä väri ei tunnu muuttuvan millään.

Aji Habanero (C. baccatum)

Toivoa on toki vielä ja sääennusteita tulee seurattua mutta niistä nyt ei mitään varmuutta. Tuntuu, että joku laitos ennustaa superlämmintä syyskuuta ja toinen taas sateista ja viileää. Tarvittaessa on otettava muutama puska sisälle kypsyttämään satoa mutta ei ihan vielä.

Ajattelin muuten kokeilla bonchin (chilibonsai) "väsäämistä" parista tuolla olevasta, muutenkin jo pienikokoisesta chilistä. Projekti vaikuttaa mielenkiintoiselta ja omalta osaltaan myös melkoisen haastavalta... kokeilla kuitenkin pitää. Bonchiksi ajattelin Ecuador Purplea (Capsicum annuum) ja Narangaa (Capsicum baccatum). Ruukut on jo hankittu niitä varten.

Bonchiruukut valmiina

Ecuador Purple (C. annuum) ja sen tuleva ruukku

Naranga (C. baccatum) toisena bonchiehdokkaana

Satotoiveita horisontissa

Heinäkuu on puolivälissä ja on aika luoda pienimuotoinen katsaus tuonne kasvihuoneen puolelle.
Chilien kasvu jatkuu hienosti, eivätkä nuo viileämmät heinäkuun päivät ole merkittävästi aiheuttaneet hidastusta.

Nyt ihan kaikissa kasveissa on havaittavissa nuppuja, valtaosan jo kukkiessa komeasti. Kuitenkin, vaikka kivalta näyttää, ovat ajatukset jo siinä, ehtivätkö kaikki nuo tuottaa syksyn satonsa ennen pakkasöitä! Siihen on vielä reilusti aikaa mutta esim. Capsicum chinenset saattavat olla melko hitaita kypsyttämään hedelmät. Pitää varmasti jo tehdä varasuunnitelmia loppusyksyn sisäkasvatusta ajatellen.

Vettä menee joka päivä ja olen kastellut noita aika isokokoisia kasveja jo hieman rohkeammin. Alkukesän ajan vältin liikakastelua mutta saattoi olla jopa niin, että kastelin yhdellä kertaa melko niukasti. Lannoittanut olen lähes jokaisella kastelukerralla Fatalii's Finest EasyPro + Fatalii's Finest Supercharge Harvest Booster -lannoitteilla.

Rio Huallago (C. pubescens)

Aji Fantasy (C. baccatum)

Aji Habanero (C. baccatum)

Aji Mango (C. baccatum) podit ovat epätavallisen violetteja

Habanero (C. chinense)

Hungarian Hot Yellow Wax (C. annuum)

Juhannuskukkia :)

Juhannuksen kunniaksi voisinkin tässä latoa tiskiin (taas kerran!) pienimuotoisen kuvakoosteen chililajikkeista, jotka olen onnistunut tuolla kasvihuoneessa saamaan kukkimaan tai tuottamaan jo nuppuja.

Tänään muuten tein jotain sellaista, mitä en ole aiemmin tehnyt! Poistin ensimmäisiä nuppuja Lemon Dropista (Capsicum baccatum). Minulla on niitä kaksi kappaletta tuolla ja ihan testimielessä nyppäsin toisesta pari ensimmäistä nuppua pois ja toiseen kasviin jätin nuput. Syksymmällä voin ehkä vertailla, auttoiko tuo nyppiminen kenties satoisuuden suhteen. Parin chililajikkeen nuppuja näköjään saan vielä odotella mutta pian varmasti Trepadeira Werner ja Aji Finlandiakin innostuvat.

Näiden kukkakuvien myötä hyvää juhannusta kaikille!

Ojos de Pescado aka Charapita red (Capsicum chinense)

Cayenne (Capsicum annuum)

Rocoto, Rio Huallago (Capsimun pubescens)

Aji Mango (Capsicum baccatum)

Aji Habanero (Capsicum baccatum)

Hungarian Hot Yellow Wax (Capsicum annuum)