Kokkailua chilisadosta

Tunne on melkoisen hieno, kun saa kypsää satoa noista kasvateista! Tänään kävin keräämässä pääosin sen sadon, joka oli kypsynyt. Lisää on toki tulossa, jos vain säät sallivat ja sähköä tulee pistorasiasta.

Päivän saalis: Cayennea, Habanero, Orange Glow, Rocoto Rio Huallago,
Lemon Drop, Aji Fantasy ja Naranga

Aji Habanero (C. baccatum) on tuottoisa

Jo aiemmin olen tehnyt Paholaisen hilloa ja Jamie Oliverin chilikastikereseptiä mukaillen omia pöperöitä. Paholaisen hilloon käytin Habaneroa ja Chilikastikkeeseen suhteellisen tulista "Manguyoa" (Aji mango x Aji Ayuyo) ja supertulista (Carolina Reaper x Clavo Red) chiliä.

Tänään tein Chilivaarin ohjeen mukaan etikkaliemeen säilöttyä Cayenne-Aji Habanero -mixiä ja vielä noin pari litraa Chili-omenahilloa, jossa käytin Aji Habaneroa.

Chiliä etikkaliemessä

Chili-omenahillo

2 kg                  omenoita

3-4 dl               vettä

Lohko omenat kattilaan, lisää vesi ja keitä pehmeiksi. Soseuta sosemyllyllä (käsin veivattavalla) ja kaada sose takaisin kattilaan.

2 pkt (660 g)    hillomarmeladisokeria

n. 7-8 kpl         chiliä (Aji Habanero)

2                       sitruunan mehu + kuori tai sitruuna/limemehua

Lisää chilit ja marmeladihillosokeri + sitrusmehu soseen joukkoon ja keitä vielä viisi minuuttia.

Kaada puhtaisiin, uunissa +100 asteessa vähintään 30 min. olleisiin hillopurkkehin.

Chili-omenahlloa

Kausi jatkuu kasvihuoneessa

Kausi tosiaan jatkuu, toistaiseksi... En tiedä kuinka kauan, mutta toivottavasti vielä pitkään. Rakennuslämmitin tekee työtään kasvarissa ja päivällä. aurinkoisemmalla ilmalla lämpötila on noussut jopa +30 asteeseen. Pakkasöitä on ollut ihan muutama vasta ja viikon loppupuoli näyttäisi säitten suhteen melko hyvältä.

Viimeistään lumen tuloon ja pakkaspäiviin mennessä täytyy kasvari tyhjentää ja ottaa sisään muutama kasvi, joita voisi yrittää talvettaa tai ainakin koettaa kypsyttää raa'at marjat. Moni puska on niin täynnä raakileita, että olisi sääli, jos niistä pitäisi luopua ennen aikojaan.

Lämpimät olosuhteet ovat kyllä auttaneet sadon kypsymisessä! Viimeksi tänään totesin muutaman Lemon Dropin (C. baccatum), Narangan (C. baccatum), Aji Habaneron (C. baccatum), Habaneron (C. chinense), Aji Fantasyn (C. baccatum) ja Amashito Wildin (C. annuum) marjan kypsyneen.

Aji Fantasy (Capsicum baccatum)

Lemon Drop (Capsicum baccatum)

Naranga (Capcisum baccatum)

Syksyn kylmät yöt saapuivat

Niin siinä kävi, että kylmät yöt pakottivat etsimään sijoituspaikkoja ulkona oleville chileille. Onneksi kasvihuone tyhjeni yhdestä, jo satonsa tehneestä kasvista ja kahdesta marjansa kypsyttäneestä kirsikkatomaatista.

Lähinnä kaksi ulkona elävää olivat suurimmat huolenaiheeni! Rocoto, Rio Huallago (Capsicum pubescens) sai paikan kasvarin takaosassa olevalta pöydältä ja muutaman siirto-operaation jälkeen sisään mahtui myös Aji Mango x Aji Ayuyo (Capsicum baccatum). Minkähän nimen tuolle muuten keksisi, Aji Manguyo ehkä 😃

Pari Jalapeñoakin mahtui, sekä Trepadeira do Werner (Capsicum baccatum) sekä vielä Ecuador Purple (Capsicum annuum).

Pikkutaimet, kolme Habanero Gambiaa (C. chinense) ja neljä Piri-Piriä (C. frutescens tai C. annuum) otin sisälle kiinaledin alle.

Kasvarissa lämpöä antaa rakennuslämmitin, joka pitää yöllä lämpötilan n. 15 asteessa ja päivälämpötilan 22-27 asteessa.

Satoakin on tullut ihan mukavasti, joskin paljon on vielä raakileina. Yhden 1,5 litran erän tein Habaneroista Paholaisen hilloa, 32 rocoto-baccatum-jauhelihapasteijaa ja 2 litraa Jamie Oliverin reseptiä mukaillen valmistin tulista chilikastiketta, johon käytin supertulisia ja tuota edellä mainittua "Aji Manguyoa".

Niin tosiaan, tuo Rio Huallagokin innostui kypsyttämään ensimmäiset podinsa ja täytyy vain todeta, että olipa sellainen makuelämys, että hyvän tähden sentään! Niin mehukas ja maukas, paksulihainen. Tulisuutta löytyi upeasti mutta se oli niin erilainen kuin esim. chinenseissä, joita olen nyt maistellut jonkin verran. Tuo Huallagon tulisuus oli niin upean pehmeä, ei ollenkaan pistävä ja viipyi kohtuullisen kauan. Ehdottomasti jatkoon! Ensi vuodeksi haluan koko kirjon Rocotoja kasvamaan.

Rio Huallagon (C. pubescens) podi, 36 grammaa

Halkaistuna se näytti tältä. Paksulihainen ja hyvin tummat siemenet.

Capsicum galapagoense!

Sillä aikaa, kun tuolla ulkona olevat chilipuskat "värjöttelevät" syksyn viilenevissä illoissa ja parhaansa mukaan yrittävät kyspyttää satoa, olen niiltä salaa tuonut sisälle kaksi uutta puskaa, jotka ostin eilen keskiviikkona 😀

Toinen niistä on CGN 21500. Tämä on kuulemma erittäin maukas, hedelmäinen Capsicum chinense, joka avaa aivan uuden makumaailman chilien ystäville. Tästä kasvista enemmän myöhemmin...

Kuten otsikko kertoo, toinen uusista kasveistani on "salaperäinen" villichili Capsicum galapagoense! Viime keväänä,ihan sattumalta, löysin jotain tietoa tästä hyvin erikoisesta chililajista ja siitä lähtien olen haikaillut tuon perään.
Taitaa muuten olla hyvin suomalainen ilmiö, että kaikki erikoinen ja erilainen kiinnostaa. Tämän saman olen huomannut koiraharrastuksen parissa. Jos haluaa nähdä muualla maailmassa harvinaisia koirarotuja, kannattaa niitä etsiä Suomesta. Täällä varmasti on niitä ja myös niiden kasvattajia!

Kuten sana galapagoense jo kertoo, laji on kotoisin Ecuadoriin kuuluvilta Galápagossaarilta. Monissa teksteissä nousevat esiin sanat outo, erilainen  ja erittäin uhanalainen. Näitä kaikkea tuo laji varmasti on sillä kuten varmasti lähes kaikki tietävät, Galápagossaarilla esiintyy myös erittäin omintakeisia eläinlajeja.

Joissain tietolähteissä kerrotaan, että  C. galapagoensea on löydetty kahdelta saarelta, jotka ovat Isabela ja Santa Cruz. Varmaa tietoa minulla ei asiasta ole mutta varmaa on se, että laji on erittäin uhanalainen ja todella harvinainen luonnossa. Onneksi joiltain kaupallisilta toimijoilta ja chiliharrastajilta löytyy tätä kasvia ja sen siemeniä.

Itse kasvista minulla on vain yhden vuorokauden kokemus. Ensimmäinen huima elämys oli se, kun avasin muovikassin, jossa tulokas matkasi tänne, oli sen erittäin vahva tuoksu. Aivan käsittämätön, hyvin miellyttävä ja jopa voimakas! Kun kasvin lehtiä koskee, alkaa se erittää tuota "huumaavaa" tuoksuaan. Tätä se ei kuulemma aina tee ja syytä siihen ei tiedetä.

C galapagonsen kaunista karvapeitettä

Toinen huomiota herättävä seikka on kasvin karvaisuus! Sen varret ja lehdet ovat kauttaaltaan tiheän nukan/karvan peittämät.

C. galapagoensen "karvajalka"

Näyttää niin pehmeältä tuo karva

Kasvin jotkin lehdet ovat myös oudot! Ne eivät ole ollenkaan symmetrisiä vaan lehtilavan tyvi on hyvinkin epämukainen/epäsymmetrinen.

Lehden epäsymmetriaa

Toinen esimerkki lehden epäsymmetriasta

Huh, ihmeellinen kasvi. Tämän todellakin haluan pitää hengissä yli pimeän jakson ja koittaa ensi keväänä saada se ulos, toivottavasti hyvävointisena ja jopa muutaman kukan + marjan tai pari tuottavana. Wish me luck - sitä todellakin voidaan tarvita!

Capsicum galapagoense

Jaksaa, jaksaa... kypsymistä havaittavissa

No niin, jo oli aikakin :D Muutama risu tuolla kasvarissa alkaa jo kypsyttää satoa! Lämpimät päivät ovat olleet suureksi avuksi. Pääsivät mokomat yllättämään sillä kypsyminen on melko nopeaa, kun se pääsee alkuun. Löysin tänään ainakin kolmesta puskasta kypsiä tai lähes kypsiä marjoja, vaikka pari päivää sitten ei punaista väriä ollut nähtävissä.

Viime sunnuntaina toimitin n. 30 leppäkerttua tekemään töitä. Osa niistä onkin viihtynyt siellä mutta valtaosa ei ilmeisesti saanut ravintoa ja karkasivat paremmille apajille. Ilmeisesti siis kirvoja ei onneksi löytynyt, kun joillakin leppiksillä oli aikaa myös huvitella!

Kirvajahdissa

Kaikkia ei työnteko jaksanut kiinnostaa...

Intoa riittää taas, kun ne kypsyvät sittenkin. Kuvakavalkadi tämän hetkisestä tilanteesta:

Aji mango x Aji Ayuyo (Capsicum baccatum)

Aji mango x Aji Ayuyo (Capsicum baccatum)

Habanero (Capsicum chinense)

Habanero (Capsicum chinense)

Habanero (Capsicum chinense)

Carolina Reaper (Capsícum chinense)

Carolina Reaper (Capsícum chinense)

Carolina Reaper (Capsícum chinense)

Cayenne (Capsicum annuum)

Habanero Lemon? (Capsicum chinense)

Elokuun pimenevät illat

Elokuun loppupuoli ja illat pimenevät mutta onneksi lämpötilat ovat kuitenkin olleet mukavan korkealla ja näyttäisi siltä, etteivät chilikasvit ole horrostilaan menneet.

Tässä kyllä tullaan vaatimaan "lehmän hermoja" tuon sadon kypsymisen suhteen. Mahdottoman hidasta tuntuu olevan ja esimerkiksi Rocoton, Rio Huallagon varhaisimmat podit ovat olleet täysikokoisia jo ainakin 1,5 kuukautta mutta vihreä väri ei tunnu muuttuvan millään.

Aji Habanero (C. baccatum)

Toivoa on toki vielä ja sääennusteita tulee seurattua mutta niistä nyt ei mitään varmuutta. Tuntuu, että joku laitos ennustaa superlämmintä syyskuuta ja toinen taas sateista ja viileää. Tarvittaessa on otettava muutama puska sisälle kypsyttämään satoa mutta ei ihan vielä.

Ajattelin muuten kokeilla bonchin (chilibonsai) "väsäämistä" parista tuolla olevasta, muutenkin jo pienikokoisesta chilistä. Projekti vaikuttaa mielenkiintoiselta ja omalta osaltaan myös melkoisen haastavalta... kokeilla kuitenkin pitää. Bonchiksi ajattelin Ecuador Purplea (Capsicum annuum) ja Narangaa (Capsicum baccatum). Ruukut on jo hankittu niitä varten.

Bonchiruukut valmiina

Ecuador Purple (C. annuum) ja sen tuleva ruukku

Naranga (C. baccatum) toisena bonchiehdokkaana

Jatkoa kirvaepisodiin...

Viimeksi kerroin "tuholaisinvaasiosta", johon vastasin saman tien. Suihkuttelin 1 % Spruzit-torjunta-ainetta Rio Huallagoon (C. pubescens). Suihkuttelin sen suhteellisen kosteaksi, jopa märäksi. Pari päivää mokona osoitti mieltään tästä tai ehkä jostain muusta syystä mutta tuhohyönteisiä (kirvoja!) ei ole sen koomin näkynyt tuon kasvin lehtien kimpussa.

Spruzit sisältää valmistajan tietojen mukaan luonnonpyretriiniä ja rapsiöljyä ja tuote on hakemani tiedon mukaan hyväksytty Suomessa luonnonmukaiseen viljelyyn. Sptuzitin sanotaan tehoavan myös imevien tuhohyönteisten muniin ja toukkiin.


EDIT!! PRHANA, otin sitten kuvan Rocoton kukasta ja siellähän niitä pirulaisia on!! Kukka irti ja polttouhriksi! Suihkutin reilusti vedellä ja illalla voisin uusia tuon Spruzit-käsittelyn + muistan joka ikinen päivä suihkuttaa, ainakin vedellä!

Tuhohyönteisiä Rocoton kukassa!